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炸带鱼的家常做法(鸡蛋炸带鱼的家常做法)
2022-01-27 11:03:27 文/炸带鱼的家常做法
By 果小果子
用料
带鱼中段 500g
老姜 1块
葱 1根
料酒 1小勺
胡椒粉 0.5小勺
干淀粉 100g
老抽 1小勺
生抽 2小勺
蚝油 1小勺
白糖 1小勺
做法步骤
1、把带鱼段清洗干净,沥干水分放一边备用
2、把料酒老抽生抽蚝油胡椒粉和白糖搅拌混合倒在带鱼段上,撒上葱花和姜丝,腌制半小时,隔十分钟翻拌一次,让带鱼段均匀入味儿
3、半个小时以后,挑出葱花和姜丝,把腌制好的带鱼段均匀的裹上淀粉,摆放在盘中备用
4、起锅烧油,油温六成热的时候,把带鱼段依次放入油锅中,小火慢慢炸至表面金黄酥脆,即可捞出沥干油份,装盘食用
5、一道酥脆美味的香炸带鱼就做好了
小贴士
炸带鱼的过程中,带鱼段上裹的淀粉会结块飘散在油锅中,用滤网捞出,以免影响成品的效果
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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