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肥肠怎么做好吃?厨房妈妈教你学会这三招干净又好吃
2020-05-28 07:00:20 文/
说到肥肠,相信大家是又爱又恨,对于吃货的我来说无论是干锅的肥肠还是炒肥肠,口感都是十分好吃的,但是鲜嫩脆滑的肥肠家里自己清洗制作的话,却很难清洗干净,尤其是那股异味,而且吃起来又老又臭。下面介绍下肥肠怎么做好吃,你学会这三招干净又好吃。
用盐清洗:有时候我们用清水泡一会儿,把肥肠清洗得干干净净了,但是闻起来还是有异味,这个主要是肥肠里的脏东西没有清洗出来,这个时候我们就用盐清洗,把肥肠放入盆子里,然后加100克食盐,用力抓洗,这个时候你会发现肥肠越洗越黏稠,这样反复操作,就能有效去除肥肠里的异味。也可以用加入面粉,用手抓洗,在用清水把肥肠洗干净。这样的洗出来的肥肠就非常的干净了。
下面介绍下大肠怎么做好吃?
1.首先准备青尖椒3个,洋葱半个,姜一块,大蒜5瓣,大葱半根,干辣椒20克,花椒5克。
2.将煮好的肥肠切小段,青尖椒切段,洋葱切片,姜切片,干辣椒剪成段。
3.锅中放入适量油,油温烧车成7成热,放入姜、蒜、花椒、干辣椒、大葱段、豆瓣酱炒出红油,放入切好的肥肠,大火爆炒,锅边淋入白酒5克,放入生抽1勺,老抽2克,白糖2克,炒至肥肠呈金黄色。
4.放入洋葱块,尖椒段,翻炒至断生,放入孜然粉2克,盐,鸡精翻炒均均匀即可出锅。
美味又诱人的肥肠就这样出锅啦,怎么样,是不是很简单呢。
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